Crônica do Jornal A Notícia de 3/10/09, página 3
Quer aprender a viver melhor? Aprenda a degustar vinhos...
O título desta crônica não é um estímulo simplista a tomar vinho (apesar de que um a dois cálices de vinho tinto ao dia é um hábito muito saudável). Você pode aprender a degustar vinhos e transferir esta experiência a todos os outros aspectos da sua vida sem ter que beber. Quando degustamos um vinho, assim como um bom prato de comida, uma excelente música, uma obra de arte, um grande amor, é uma experiência dos sentidos.
Você pode dizer que é besteira, e que pode degustar qualquer coisa de qualquer maneira. Na realidade, a maioria de nós tem o que é necessário para degustar um bom vinho(um cérebro, papilas gustativas e nariz). Mas a capacidade de fazer algo é diferente de saber como fazer.
O ritual é importante, pois paramos da correria do dia a dia para nos concentrarmos em algo, ou você quer beber um vinho como toma um refrigerante? Apreciamos o rótulo, a garrafa, origem e procedência. Numa taça, observamos as tonalidades de cores contra um fundo branco, as pernas ou lágrimas do vinho (as gotas que descem lentamente pela borda do cálice), ou as borbulhas mágicas do espumante. Giramos a taça sem nos preocupar com o tempo, fazendo que o ar se misture ao líquido. Colocamos o nariz na taça e aspiramos o aroma, ou como os experts chamam, o nariz do vinho (pois é, ele também tem nariz). Damos o primeiro gole com um pouco de ar, movimentando-o na boca e permitindo que os aromas se vaporizem. Sentimos o aroma de madeira, frutas, terra, baunilha, torrado, café, ou talvez nenhum. O vinho pode ser doce, ácido e ter tanino, o sabor pode persistir por pouco ou muito tempo. Depois de todo este chove não molha, vem a questão principal: você gostou ? Você conseguiu se abstrair do barulho lá fora, conseguiu olhar para dentro um pouco para perceber como é bom estar com você mesmo?Escreva na rolha qual a ocasião especial em que abriu a garrafa (estar vivo e feliz pode ser uma).
Transfira esta experiência para os seus relacionamentos com esposa, filhos, trabalho. Admire as cores deles, o brilho dos olhos, o aroma do sorriso deles. Escute o som das brincadeiras, ou da respiração deles. Deguste da companhia deles, faça do seu trabalho e do seu ambiente uma experiência digna de ser apreciada.
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